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由“中国酿造学社”创刊于民国二十八年一月一号（1939年1月1日）的《酿造杂志》是中国近代较早的葡萄酿酒刊物。《酿酒杂志》首刊由当时的烟台中国银行行长、张裕公司第一任总经理徐望之先生担任主编并作发刊词，由上海国光书局出版。本书由插图、论著、研究、调查、统计、文艺、消息、税则和附录9部分组成，共76页。书中，署名“冰轮”的作者在书中用了7页篇幅，分7大部分详细介绍了张裕葡萄酿酒公司概况，这七大部分是：引言、张裕之历史沿革、葡萄制酒情形、工厂一瞥、葡萄园、化验室、出品。文中介绍的张裕产品分别有张裕白兰地（金奖、可雅、金星高月及红星高月）、红葡萄酒（玫瑰香、樱甜红、正甜红及解百纳）、白葡萄酒（白玫瑰、大宛香、雷司令及佐谈经）及味美思甜酒（2种）4大系列共14个品种，并介绍了这14种酒的特点及作用。其中就有解百纳的介绍：“解百纳色香俱绝，味略酸涩，实为日常宴居解渴健胃之佳品。”另外，张裕公司当时的化验室主任孙卫发表了《蒸馏酒之酿造及其成分》、《葡萄酒之类别》、《1935年全世界葡萄酒产额》3篇文章，在《1935年全世界葡萄酒产额》一文中提到当时的世界葡萄酒排名，法兰西为第一，意大利为第二，亚尔日里第三，西班牙第四，罗马尼亚、倍萨拉比亚、达朗西尔瓦尼亚三国为第五名，葡萄牙第六，阿根廷第七，俄国第八，德国第九，美国第十。而文中最后有关张裕描述：“葡萄酒在中国尚不甚普遍，制造葡萄酒者仅烟台张裕公司一家，1935年的产额为6600加仑，1936年为18700加仑。”张裕公司园艺部农艺师张勉新也在书中发表了《葡萄源流史略及各国栽培之情形》，文中提到：“清光绪十八年，粤人张弼士设立葡萄酿酒公司于烟台，嘱其酒师拔保，凡法意德美诸国有名品种，尽量输入试种，开地数千亩为葡萄园，称为世界三大葡萄园之一，于是，胶东一带葡萄栽培日益增多，现时张裕葡萄酒及白兰地等,品质之优美，已能与法意诸国所产者并驾齐驱，按我国国土全面积三分之二以上，皆适于栽培葡萄，故将来之发展未可限量……”。 《酿酒杂志》除介绍以上有关张裕公司的相关内容外，张裕的营销广告也成为书中的一大看点。其中，封一以图文并茂的形式整版刊载着张裕公司的白兰地广告：“张裕白兰地——健身活血，无出其右”；而香槟酒广告有如下描述：“1939年中国酿造届的新贡献——烟台香槟酒”。通览《酿酒杂志》创刊号，我们深深感觉到张裕前辈们对中国葡萄酒事业的期盼，对中国酿造技术人才的渴求以及与洋酒一较高下的气魄。
